La paella es quizás el plato más conocido de la rica y variada gastronomía española. Es una elaboración culinaria muy conocida internacionalmente y es habitual encontrarla en las cartas y en los menús de miles de restaurantes de todo el mundo. la paella, no es más que una sartén, normalmente realizada en acero pulido, a la que se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas para que soporte el peso del guiso. Ha de ser de un diámetro mínimo de unos 22 cm. y no muy honda, con unos bordes de 5 a 10 cm., dependiendo de su diámetro.
Teóricamente cada paella está dimensionada para una cantidad de arroz, aunque las dimensiones y el tipo de material varían mucho según el gusto o forma de elaborar las paellas de cada cocinero; así mismo para cada paella también existe un determinado quemador paellero, soporte paellero, etc.
| MODELO Y DIAMETRO DE PAELLERA |
N° DE RACIONES |
Paellera antiadherente 55 cm. |
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Paellera antiadherente 60 cm. |
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Paellera esmaltada 46 cm. |
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Paellera esmaltada 50 cm. |
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Paellera esmaltada 55 cm. |
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Paellera esmaltada 65 cm. |
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Paellera esmaltada 70 cm. |
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Paellera valenciana pulida 30 cm. |
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Paellera valenciana pulida 42 cm. |
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Paellera valenciana pulida 50 cm. |
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Paellera valenciana pulida 55 cm. |
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Paellera valenciana pulida 60 cm. |
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Paellera valenciana pulida 65 cm. |
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Paellera valenciana pulida 70 cm. |
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Paellera valenciana pulida 80 cm. |
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Paellera valenciana pulida 90 cm. |
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